CUORE DI CREAM TART 💗

INGREDIENTI

Per la frolla

 250g di farina 00

220g di burro freddo

120g di farina di mandorle o nocciole

2 uova

Ingredienti per la crema

250 g di panna fresca liquida

250g di mascarpone

75g di zucchero a velo

1/2 baccello di vaniglia

1 fialetta colore alimentare rosso

Per la decorazione

A piacere: frutti di bosco, pezzi di cioccolato, wafer ...

PREPARAZIONE

Versiamo in una ciotola la farina 00 e quella di mandorle o nocciole, le uova, lo zucchero ed infine il burro freddo a pezzetti piccoli. 

Impastiamo fino ad ottenere un composto ben compatto e lasciamo riposare in frigo per 2 ore avvolto nella pellicola.

Trascorse le ore, stendiamo il panetto utilizzando sempre la farina, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm e bucherelliamo.

Posizioniamo uno stencil a forma di cuore e ritagliamo la sagoma.

Eliminiamo la pasta in eccesso, rimpastiamola e rimettiamola in frigo per 10 minuti.

Cuociamo la frolla a forma di cuore, in forno statico a 180° per circa 15 minuti.

Nel frattempo, stendiamo l'altra metà del panetto e procediamo allo stesso modo, quindi stendere l'impasto, creare la forma e infornare.

Intanto prepariamo la crema.

Versiamo la panna in una ciotola con il colorante e i semi del baccello di vaniglia, iniziamo a montare aggiungendo lo zucchero a velo.

Quando la panna sarà montata aggiungiamo il mascarpone poco per volta e incorporiamolo con il movimento dal basso verso l'alto. 

Una volta fredde le frolle a forma di cuore, in una sac a poche riponiamo la crema e formiamo dei ciuffetti su tutta la base della cream tart , posizioniamo sopra la seconda forma delicatamente e decoriamo ancora con i ciuffetti di crema e decorazioni a piacere.