Panini al sesamo

-

 Ideali per le feste!!


Ingredienti per circa 30 pezzi

1kg di farina manitoba

600ml di acqua

25g di lievito di birra

110g di strutto

120g di zucchero

14g di sale


Preparazione

In una planetaria, versiamo la farina, l'acqua tiepida con il lievito già sciolto e lo zucchero.

Azioniamo la macchina e iniziamo ad impastare, dopo aggiungiamo il sale e lo strutto poco per volta.

Lavoriamo finchè l'impasto sarà omogeneo.

A questo punto, trasferiamolo su un piano da lavoro e formiamo un panetto liscio e morbido.

Lasciamo lievitare per 1 ora.

Dividiamo l'impasto in 30 pezzi circa di uguali dimensioni, disponiamoli distanti su una teglia e lasciamo riposare per un'altra mezzora.

Spennelliamo i nostri panini con un tuorlo e un goccio di latte. 

Spolverizziamo con i semi di sesamo.

Cuociamo a forno ventilato a 170° per circa 20/25 minuti.

Farcite a piacere!!




Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Tiramisù allo zafferano

-
Immagine
  Ingredienti 250g di mascarpone 2 uova 4 cucchiai di zucchero caffè ( una moka da 4 persone ) savoiardi q.b. cacao amaro q.b. 1 cucchiaio di latte caldo Preparazione In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano una crema morbida. Sciogliamo lo zafferano in poco latte caldo e aggiungiamolo alla crema. Uniamo al preparato il mascarpone e dolcemente versiamo gli albumi precedentemente montati a neve. Mescoliamo bene dall'alto verso il basso. Inzuppiamo i savoiardi nel caffè già freddo e zuccherato. Disponiamoli a strati in una pirofila e ricopriamo con la crema. Continuiamo fino all'esaurimento degli ingredienti. Spolveriamo con il cacao amaro e conserviamo in frigo per 3 ore prima di servirlo.
Read more »

Zuppa di cavolfiore e baccalà

-
Immagine
  Ingredienti 1 pezzo di peperoncino rosso 1 cavolfiore 1 manciata di uvetta sultanina 1 cipolla 1 carota 1 ciuffo di prezzemolo 4 fette di pane raffermo olio extra vergine d'oliva 500g di baccalà  1 acciuga 1 cucchiaio di pinoli 1 spicchio d'aglio 1 sedano 6 pomodorini maturi 1 litro d'acqua sale q.b. Preparazione In un tegame facciamo rosolare la cipolla e l'aglio tritati uniamo l'acciuga dissalata e facciamola sciogliere. Dopo aggiungiamo i pomodorini divisi a metà e facciamo amalgamare. Versiamo l'acqua, le carote, il sedano, il prezzemolo e il peperoncino a pezzetti. Aggiustiamo di sale e portiamo a ebollizione. A questo punto aggiungiamo il baccalà privato della pelle, delle lische e fatto a pezzetti. Cuociamo per circa 10 minuti. Uniamo le cime di cavolfiore, l'uvetta precedentemente ammorbidita nell'acqua, i pinoli, aggiustiamo di sale e continuiamo la cottura per altri 20 minuti. Tostiamo le fette di pane e sistemiamole nelle zuppiere. Versiamo
Read more »

Sfincione palermitano

-
Immagine
Ingredienti 350g di farina manitoba 150g di farina di semola rimacinata di grano duro 14g di lievito di birra 10g di zucchero 320ml di acqua  15g di sale 25ml di olio extra vergine d'oliva 2 cipolle alici sott'olio 500g di pomodori pelati schiacciati 100g di caciocavallo pangrattato origano Preparazione Prepariamo il sugo: in un tegame facciamo soffriggere le cipolle già lavate e tagliate a julienne con 3 filetti di alici e un filo d'olio. Aggiungiamo i pomodori, mezzo bicchiere d'acqua e cuociamo per circa 30 minuti a fiamma media. E lasciamo raffreddare. In una ciotola versiamo la farina, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Amalgamiamo e aggiungiamo un pò alla volta l'acqua tiepida ed infine il sale. Incorporiamo l'olio all'impasto e lavoriamo energicamente per 10 minuti fino al completo assorbimento. Copriamo l'impasto con della pellicola e facciamo lievitare per un'ora. Dopo che l'impasto sarà ben lievitato, lo traferiamo su una teglia unta
Read more »