Gulash di vitello

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Ingredienti

800g di polpa di vitello
1 cipolla
1 cucchiaio di farina
250ml di brodo
paprika dolce 
1 foglia alloro
1 noce di burro
sale q.b.
pepe q.b. 


Preparazione

Infariniamo leggermente il vitello tagliato a pezzi. In un tegame facciamo imbiondire la cipolla tagliata a julienne nel burro, uniamo i pezzi di vitello, l'alloro, sale, pepe e facciamo rosolare girando in continuazione a fuoco vivace per 10 minuti.
Aggiungiamo il brodo e la paprika dolce.
Mettiamo il coperchio e continuiamo la cottura a fuoco lento per un'ora e mezza. Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo amalgamare per pochi minuti.

 

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