Tiramisù allo zafferano

 

Ingredienti

250g di mascarpone

2 uova

4 cucchiai di zucchero

caffè ( una moka da 4 persone )

savoiardi q.b.

cacao amaro q.b.

1 cucchiaio di latte caldo

Preparazione

In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano una crema morbida.

Sciogliamo lo zafferano in poco latte caldo e aggiungiamolo alla crema.

Uniamo al preparato il mascarpone e dolcemente versiamo gli albumi precedentemente montati a neve.

Mescoliamo bene dall'alto verso il basso.

Inzuppiamo i savoiardi nel caffè già freddo e zuccherato.

Disponiamoli a strati in una pirofila e ricopriamo con la crema. Continuiamo fino all'esaurimento degli ingredienti.

Spolveriamo con il cacao amaro e conserviamo in frigo per 3 ore prima di servirlo.