Tiramisù allo zafferano
Ingredienti 250g di mascarpone 2 uova 4 cucchiai di zucchero caffè ( una moka da 4 persone ) savoiardi q.b. cacao amaro q.b. 1 cucchiaio di latte caldo Preparazione In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano una crema morbida. Sciogliamo lo zafferano in poco latte caldo e aggiungiamolo alla crema. Uniamo al preparato il mascarpone e dolcemente versiamo gli albumi precedentemente montati a neve. Mescoliamo bene dall'alto verso il basso. Inzuppiamo i savoiardi nel caffè già freddo e zuccherato. Disponiamoli a strati in una pirofila e ricopriamo con la crema. Continuiamo fino all'esaurimento degli ingredienti. Spolveriamo con il cacao amaro e conserviamo in frigo per 3 ore prima di servirlo.